Zinacantán es manejo de semilla, vivero, programa de restauración ecológica de ecosistemas asociados al agave, monitoreo de murciélago magueyero, producción de pequeños lotes de Mezcal en nuestra propia fábrica donde solo producimos para Zinacantán, envasado de origen, manejo de residuos, sistema de pago justo y evaluación de impacto ambiental de producción y acciones para su mitigación.